ショクジ

全国的に高い人気の農家民宿。
四季の旬を知り、保存食の知恵を持つ
農家の女将の丁寧な仕事を味わえる。

知憩軒

チケイケン
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知憩軒 チケイケン

農家民宿として宿泊することもできる農家レストラン。季節ごとの地元の旬を味わうことができる。「私はプロの料理人じゃなくて農家ですから、普段の農家のご飯を食べてもらうことしかできません。だから凝った料理ではなく、素材をそのまま味わえるような料理です。春は雪の下で寒さに耐えて栄養を蓄えた美味しい山菜が取れますし、季節ごとの旬を味わっていただけますよ」と語るのは、女将の長南光(ちょうなんみつ)さん。

農家民宿としても口コミで全国から宿泊客が集まり、「『自然を感じながらのんびりできた』と喜んでくださるお客さんも多いですよ」。澄んだ空気と豊かな自然に恵まれた庄内の郷土の味を楽しめる知憩軒では、長南さんの話を聞きながら食事を楽しみたい。

名称 知憩軒
場所 山形県鶴岡市西荒屋宮の根91
電話 0235-57-2130
営業時間 11:00〜14:00、17:00〜19:00
定休日 火曜日

ショクジ紹介者:  奥田 政行 アル・ケッチァーノ オーナーシェフ

地元の野菜の使い方などを伺うと僕自身も勉強できるし、イタリアンに応用するヒントにもなります。それと、女将の長南光さんと話していると、本当に癒されますよ。