ショクジ

広がる田んぼの先に月山を臨み
庄内の食材を使ったシチリア料理をいただく

Bedda Sicilia

ベッダシチリア
SCROLL

Bedda Sicilia ベッダシチリア

柑橘、ナッツ、ケッパー。特徴的な食材はいくつかあるが、素材を活かしたシンプルな調理法こそが、シチリア料理の最大の特徴だ。「素材に無理をさせないこと」。数々のレストランを渡り歩き、シチリアでの暮らしも経験した店主の古門が、最も大切にしていることだ。

調理だけでなく、流通においても食材に無理をさせたくない。だから古門は、生産者からの直接仕入れにこだわる。使いたい食材が庄内で手に入りにくいものであれば、生産者のもとに足を運び、頼み込んで栽培してもらうほどのこだわりだ。

新鮮な庄内の食材を使った、本物のシチリア料理。それをいただく店内からは、広がる田んぼと月山がきれいに見える。ここでは、体全体で庄内の自然の恵みを楽しむことができるのだ。

名称 Bedda Sicilia
場所 山形県鶴岡市羽黒町三ツ橋字前田164
電話 090-1808-3420
営業時間 11:30〜14:30(L.O. 14:00)/17:00〜23:00(L.O. 22:00、日〜木曜のディナーは予約のみ)
ショクジ紹介者:

関山 和秀 Spiber株式会社 代表執行役

地元の食材にこだわっていておいしい。うちから近所で重宝しています。